Con la llegada de los días calurosos, la cerveza se convierte en la protagonista de reuniones al aire libre y encuentros familiares. Sin embargo, muchas personas evitan su consumo debido a la sensación de hinchazón o malestar estomacal que pueden experimentar, especialmente con las cervezas artesanales.
Martín Boan, ingeniero químico y sommelier internacional de cerveza, compartió su conocimiento sobre cómo identificar productos de calidad. Según Boan, todo comienza con el uso de buenas materias primas: malta, agua, lúpulo y levadura, además de prácticas adecuadas durante la elaboración. «La fermentación es crucial; una cerveza bien fermentada, incluso con ingredientes simples, puede superar en calidad a una elaborada con los mejores insumos pero mal fermentada», explicó.
Consejos para Reconocer una Buena Cerveza
Boan sugiere que no es necesario ser un experto para apreciar una buena cerveza artesanal. Se deben considerar aspectos como la parte visual, el aroma, el sabor y la sensación en boca. Al degustar, se deben observar la carbonatación, el amargor y el cuerpo de la bebida.
Evitar la Hinchazón al Consumir Cerveza
La carbonatación es una de las principales causas de la hinchazón. El gas puede acumularse en el estómago, causando molestias, especialmente si se consume rápidamente o directamente del envase. Por ello, Boan aconseja servir la cerveza en un vaso, lo que permite liberar parte de la carbonatación y reducir la sensación de pesadez. Además, el vaso facilita apreciar mejor el aroma y el aspecto de la bebida.
Cómo Organizar una Degustación de Cerveza
Para realizar una degustación de cerveza, es fundamental el orden en que se prueban las variedades. Boan recomienda comenzar con cervezas más suaves y avanzar hacia las más intensas, considerando la graduación alcohólica y el perfil de cada bebida. La diversidad en los estilos es crucial, iniciando con una lager o ale suave, y continuando con cervezas lupuladas, hasta finalizar con opciones de mayor contenido alcohólico como una Stout.
Fuente: La Nación
